吃了这么多年的红糖，居然藏着惊天大秘密！
随着养生观念的深入人心，红糖的功效逐渐被广大女性朋友所熟知。中医《本草纲目》记载：红糖味甘、性温，有补中缓急、化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛之功效。因此，女性常食红糖，可得养颜、补血、滋养身体之效用。
红糖——不是你想象的那样！
大家都买过红糖，按我们平常所见的“常识”，红糖应该是这样的：红褐色，颗粒状，包装袋正面标明“红糖”二字。但是，这是真正的红糖吗？毛毛盐可以很负责地告诉大家：这99%不是红糖！
为什么敢说“99%不是红糖”?请到超市随意选一款红糖，看看它的包装袋背面，玄机就在配料表里：配料标明“赤砂糖”！我们平时在超市买的红糖，99%都是赤砂糖冒充的。
所谓的红糖其实是赤砂糖，而赤砂糖并不是真正的红糖！赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟，和真正的红糖有天壤之别。在现代制糖工业中，先将甘蔗榨汁，然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖；多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣，最终被加工成赤砂糖。
我们平时所见的“红糖”——赤砂糖，只有60多年的历史。但因为制作成本低廉，易于规模化生产，从而产生“劣币驱逐良币”的现象，使得赤砂糖占据了红糖市场的绝大部分份额。可以说，自赤砂糖问世的那天起，它就被冠以“红糖”的名义招摇过市。60年来，我们吃的一直是赤砂糖而非红糖！
若论及二者对人体的功效，则红糖性温，“温而补之，温而通之，温而散之”，有补血通淤之效；而赤砂糖性寒，食之下火。两者有本质区别，千万不能吃错。
真正的红糖，采用古法熬制，将新鲜收割下来的甘蔗经过洗净、切碎、碾压，再对压榨出来的汁液去除细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮6～8小时，期间不断搅拌让水份慢慢蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖。
这样的传统制法保存了甘蔗中原有的营养，红糖中含有的“糖蜜”成分被保留下来，它具有强力的解毒功效，能将过量的黑色素排出体外。而且红糖中还含有胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等微量元素，对细胞具有抗氧化及修护的作用。同时古法熬制也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。
那么，怎样来辨认好的古法红糖？或者说好的古法红糖有什么特优点呢？毛毛盐在此教给大家以下几点不传之秘：
1、看形状：形似方块、凝结如石、破之如沙。
2、闻气味：阳光温暖、馥郁甜馨、清香扑鼻。
3、品味道：沙感浓郁、入口消释、甜而不腻。
4、验感觉：迅捷热身、持续温补、轻松畅快。
惜墨如金，字字珠玑；运用之妙，存乎一心。
