艾灸秘籍

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吃了这么多年的红糖,居然藏着惊天大秘密!

  随着养生观念的深入人心,红糖的功效逐渐被广大女性朋友所熟知。中医《本草纲目》记载:红糖味甘、性温,有补中缓急、化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛之功效。因此,女性常食红糖,可得养颜、补血、滋养身体之效用。



养生


1、正本清源


红糖——不是你想象的那样!

   

大家都买过红糖,按我们平常所见的“常识”,红糖应该是这样的:红褐色,颗粒状,包装袋正面标明“红糖”二字。但是,这是真正的红糖吗?毛毛盐可以很负责地告诉大家:这99%不是红糖! 




2、破迷解雾


为什么敢说“99%不是红糖”?请到超市随意选一款红糖,看看它的包装袋背面,玄机就在配料表里:配料标明“赤砂糖”!我们平时在超市买的红糖,99%都是赤砂糖冒充的。


所谓的红糖其实是赤砂糖,而赤砂糖并不是真正的红糖!赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟,和真正的红糖有天壤之别。在现代制糖工业中,先将甘蔗榨汁,然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖;多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣,最终被加工成赤砂糖。


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3、真假之别


我们平时所见的“红糖”——赤砂糖,只有60多年的历史。但因为制作成本低廉,易于规模化生产,从而产生“劣币驱逐良币”的现象,使得赤砂糖占据了红糖市场的绝大部分份额。可以说,自赤砂糖问世的那天起,它就被冠以“红糖”的名义招摇过市。60年来,我们吃的一直是赤砂糖而非红糖!


若论及二者对人体的功效,则红糖性温,“温而补之,温而通之,温而散之”,有补血通淤之效;而赤砂糖性寒,食之下火。两者有本质区别,千万不能吃错。




4、古法熬制


真正的红糖,采用古法熬制,将新鲜收割下来的甘蔗经过洗净、切碎、碾压,再对压榨出来的汁液去除细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮6~8小时,期间不断搅拌让水份慢慢蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖。


这样的传统制法保存了甘蔗中原有的营养,红糖中含有的“糖蜜”成分被保留下来,它具有强力的解毒功效,能将过量的黑色素排出体外。而且红糖中还含有胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等微量元素,对细胞具有抗氧化及修护的作用。同时古法熬制也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色。


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5、辨认红糖


那么,怎样来辨认好的古法红糖?或者说好的古法红糖有什么特优点呢?毛毛盐在此教给大家以下几点不传之秘:


1、看形状:形似方块、凝结如石、破之如沙。

2、闻气味:阳光温暖、馥郁甜馨、清香扑鼻。

3、品味道:沙感浓郁、入口消释、甜而不腻。

4、验感觉:迅捷热身、持续温补、轻松畅快。


惜墨如金,字字珠玑;运用之妙,存乎一心。





 

 

 


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